白癜风患者能治好吗 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170807/5602607.html四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜丸子又是代表团团圆圆所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上两个家庭的四位老人一人一个，完美如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子，点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味查了下关于四喜丸子的度娘百科词条上面说“四喜丸子的做法与红烧狮子头基本一致只是四喜丸子是四个肉丸”，晕！即便是不善厨艺的米汤也知道：红烧狮子头全肉馅，不过油炸直接烧；而四喜丸子是混合馅，需要先用油炸，再来蒸或是烧的！当然还有一种说法叫北方的四喜丸子，南方的红烧狮子头所以如何做四喜丸子？首先要会分辨四喜丸子和红烧狮子头的做法区别！下面，就说一下简单易学的四喜丸子制作步骤。首先，准备原料：五花肉，瘦肉，荸荠，姜末，鸡蛋，淀粉，盐。然后五花肉剁成粒待用，期间，必须要加瘦肉如果你有刀工，切成米粒大小，不行的话，你就剁吧另外千万不要加葱，炸大丸子，尤其四喜丸子，不能放葱末，炸的时候肯定糊，都是黑点不好看当然，如果你特别放喜欢当我没说姜切末，加入肉馅里，加盐，摔打上劲，朝一个方向搅荸荠去皮，切碎加进去，继续上劲后再加鸡蛋淀粉这个工序，是个关键点，摔打就是抄起肉馅用力朝盆里摔最少十分钟，摔打上劲再加鸡蛋，顺一个方向搅锅放油烧热，要烧热！丸子揉成球，手沾点清水，把表皮抹圆抹光滑下入油锅时，有个办法，勺子沾点油先把丸子放勺子里，再用勺子把丸子放进锅里安全不溅油，丸子还圆，炸到定型捞出待用锅放底油，炒大料，葱姜，面酱，蚝油，生抽，加水，加盐最好选直筒型的锅，如高压锅，不用盖炖到熟为止，一般四十分钟青菜洗净摆盘，西兰花，油菜，小白菜，生菜，莴苣随你方便。丸子摆上，浇点原汤，ok开吃最后敲黑板首先选肉必须要有肥肉，不要放不必要的增香料我们吃的是肉香团丸子用清水团，炸时小心点，也许会溅油油温高的原因是，丸子下到油锅，会降低油温再有，丸子下到油锅，关火，以免接触锅的丸子会糊炸一会儿再开火焖丸子汤要没过丸子没有荸荠放香菇，或者就不放也行
本文编辑：佚名
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